熟普的魅力，在于茶葉在發(fā)酵時發(fā)生微觀、豐富的變化。?
在這個過程中，原料品質(zhì)、發(fā)酵工藝等，環(huán)環(huán)相扣，任何一步都對熟普的品質(zhì)有極大的影響。
今天推薦的這款文山頂古樹老茶頭，來自一覺制茶。
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得益于一覺長期以來對熟普發(fā)酵技術的鉆研與精進，這款2018年制成的茶，在優(yōu)質(zhì)的原料基礎上，發(fā)酵透、有效物質(zhì)轉(zhuǎn)化率高，出品非常穩(wěn)定。
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你能想到的“厚、甘、潤、醇、順……”，它都毫無保留地具備了。
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一覺制茶，從微生物層面把控
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一覺制茶，是在科學的范疇內(nèi)，認真地研究茶葉。
茶人李揚，茶學碩士、制茶工程師
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以對微生物環(huán)境的理解為基礎，精確控制溫濕度，在保證菌群豐富性的同時，也杜絕了雜菌產(chǎn)生，避免活性物質(zhì)的浪費。
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也就是說，茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率更高，生產(chǎn)環(huán)境更干凈可控。在相對短的時間內(nèi)，茶葉已經(jīng)自然形成醇和、溫潤的口感。
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山場純凈，品種風格明顯
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文頂山茶園，位于海拔2200米的森林環(huán)繞處，是無量山脈海拔最高的茶園之一。
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曾是放荒多年的古茶園，如今被重新開辟出來，并有專人看守。這里常年云霧繚繞、遠離人煙，茶樹得到了充分滋養(yǎng)。
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這款茶以勐庫大葉種為原料，并采古樹春茶進行制作，頗具品種風格。品一口，能明顯感受到它的特征——濃強、木質(zhì)感明顯、直擊入喉的甘甜。
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醇滑甘甜，耐泡不苦澀
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賞干茶，色澤烏褐油潤，且?guī)в幸还蓾庥舳€(wěn)重的蔗糖香。
這款茶，生態(tài)純凈、制作干凈，沖第一泡就能直接感受到它馥郁的棗香。
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隨著沖泡次數(shù)增加，茶湯更顯紅濃明亮，滋味釋出更富層次感。細品一口，甘甜、醇厚、順滑，還略帶果凍般的膠質(zhì)感。
持久耐泡，十幾泡過后依然湯感濃郁，余韻綿長。
沖泡以后，建議繼續(xù)用保溫杯悶泡或以煮茶器小火慢燉，它的表現(xiàn)依然非常優(yōu)秀。榨干一款能夠被稱為“作品”的茶葉，是對它最好的尊重。
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因為制茶技藝的講究，茶葉內(nèi)保留了相當多的活性，這為它的“越陳越香”提供了實打?qū)嵉幕A。
如果你在當下就被它所折服，那存放以后的轉(zhuǎn)化，就更值得期待了。
